Arthrospira platensis
La spirulina(Arthrospira platensis) è un’alga particolarmente ricca in clorofilla, un pigmento verde che è il principale responsabile nel processo della fotosintesi. Particolarmente interessante è la proprietà antiossidante della clorofilla. La Spirulina è anche una importante fonte di proteine vegetali (fino al 70%), carotenoidi e minerali. La spirulina ha un contenuto elevato di vitamine, in particolare B12 e provitamina A (β-caroteni) minerali, soprattutto il ferro.
È anche ricca di acidi fenolici, tocoferoli e acido γ-linolenico. Le principali potenzialità di questa alga sono l’attività antivirale, ipocolesterolemica, antiossidante, epatoprotettiva, antiallergica ed immunostimolante. Una categoria di componenti particolarmente interessanti nella Spirulina è quella dei pigmenti, responsabili del colore caratteristico e denominati Ficobiline.
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