Shiitake

Lentinula edulus

PREBIOTICO, AMINOACIDI ESSENZIALI, POLISACCARIDI, β-GLUCANI, POLIFENOLI

MEDICINA TRADIZIONALE CINESE-ADATTOGENESI

TONIFICA QI E TONIFICA IL SANGUE

MERIDIANI: MILZA, STOMACO, FEGATO, POLMONI

ELEMENTI ASSOCIATI: ACQUA TERRA LEGNO METALLO

 Lo shiitake è un basidiomicete che decompone il legno per poi crescere all’interno dell’albero morto o morente di varie specie quali castagno, faggio, quercia, ontano giapponese e gelso. Predilige le zone umide ed ombreggiate ed è originario della Cina e del Giappone. I funghi vengono raccolti in autunno, prima dell’inverno ed in primavera quando il ciclo riproduttivo viene stimolato ed essi emergono attraverso la corteccia degli alberi.I funghi commestibili come shiitake sono stati utilizzati nella medicina popolare ed etnica che li considera leggendari e lo sono tutt’oggi per le loro proprietà immunostimolanti. Contengono ben 18 aminoacidi compresi quelli essenziali, β-glucani, polisaccaridi ad alto peso molecolare, polifenoli con effetto antiossidante, acido linoleico, fibre, minerali, steroli, triterpeni e glicoproteine.

In particolare l’attenzione si è concentrata sui β-glucani dopo che, nel 1968, Chiara ed Hamuro hanno isolato dallo Shiitake un β-glucano con attività antitumorale poi chiamato Lentinano.Uno dei suoi componenti l’Eritadenina è in grado di abbassare il colesterolo nel sangue, agendo non sull’inibizione della biosintesi del colesterolo ma accelerandone l’escrezione ed il metabolismo di escrezione.L’azione antiossidante dello Shiitake ha un profilo di interesse non solo in generale ma anche in particolare per quanto riguarda la perossidazione dei lipidi.

I β-glucani in particolare dello Shiitake si sono rivelati anche molto efficaci a livello della salute della bocca nella gengivite e nelle situazioni di sofferenza del cavo orale in generale.Le lesioni parodontali nella parodontite cronica in particolare sono associate a un microbiota sotto gengivale predominante da barre anaerobiche gram-negative, spirochete e altri microrganismi. La parodontite cronica è un processo complesso stesso che coinvolge i microrganismi parodontali ed il sistema immunitario.L’uso di alcuni agenti immunomodulanti può stimolare le difese immunitarie risposta e attivare macrofagi e neutrofili. I Beta-glucani in generale manifestano effetti immunomodulatori e dal momento che viene influenzata positivamente l’attivazione dei macrofagi, possiamo ipotizzare che la distruzione tissutale osservata nella malattia parodontale può essere inibita dall’uso di questo agente immunomodulatore.

BIBLIOGRAFIA

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